"Poulet" en mode aigre douce

Adorateur de la cuisine asiatique, ce plat va vous plaire! Je l'ai fait la semaine dernière, j'espère me souvenir correctement des ingrédients ^^

Ingrédients pour deux personnes:

• 2 bonnes poignées de protéines de soja en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sucre roux)
• huile, sel, poivre

Porter à ébullition un fond d'eau avec un trait de vin blanc et de sauce soja, si pas de vin blanc c'est pas grave. Y mettre les protéine déshydratées, laisser sur le feu quelques minutes, puis laisser gonfler hors du feu.

Émincer finement l'oignon, faites le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Ajouter les protéine, afin de les faire un peu grillé, puis la sauce soja en fin de cuisson.

Délayer la fécule dans un peu d'eau, puis l'ajouter à la préparation, mélanger bien.

Incorporer le vinaigre de riz, la sauce tomate, le sirop d'agave.

Laisser chauffer quelques instant, tout en remuant. Voilà, c'est prêt!

On peut le déguster avec des nouilles soba par exemple. Le tout parsemé de graines de sésame torréfiées!!


A consommer sans modération, ni exploitation !

Tartare de la mer

Je peux comprendre que les algues rebutent un peu, et c'est fort dommage car c'est très bon, pour les papilles et pour la santé! :)

Ingrédients pour un pot :

• 10 gr de laitue de mer en paillette
• 2 feuilles de nori réduites en petits morceaux
• 1 échalote
• 1 ail
• le jus d'un demi citron
• 3 cuillères à café de câpres
• 3 cornichons
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de sauce soja 
  
•  Quelques graines de coriandre

Il faut commencer par réhydrater les algues. D'ailleurs pour les algues, vous prenez celle que vous voulez, moi j'ai utilisé ce que j'avais dans mon placard. 

Dans un mixer, mettre les feuilles de nori découpés en petits morceaux, et tous les ingrédients SAUF les graines de coriandre que vous n'ajouterez qu'à la fin. 

Un bon coup de mixer, et ajoutez les graines. 

C'est meilleur après quelques heures au frigo, mais on peut déguster de suite


A consommer sans modération, ni exploitation !

Crème choco-noisette

Le secret pour réussir cette crème à la perfection, savoir dompter mon ami l'agar-agar! Mais ne fuyez pas, c'est super simple! 

Ingrédients pour 4 pots de crème:

• 40 cl de lait de noisette
• 1 yaourt au soja nature
• 20 gr de chocolat
• 3 cuillère à soupe de sucre
• 2 gr d'agar-agar

Mélangez dans une casserole le lait de noisette, le yaourt et le chocolat.

Quand le chocolat a fondu, incorporez le sucre.

Touillez touillez mes amis, puis ajoutez l'agar-agar. Attention à ne pas le jeter d'un coup pour ne pas que ça fasse une boule. Une petite astuce: Gardez une cuillère à café de sucre avec laquelle vous mélangerez l'agar-agar, comme ça, quand vous le mettrez dans le lait chaud, peu de risque que ça fasse une petite boule gélifiée ;-)

Portez à ébullition 1 minute puis retirez du feu.

Mettez ce mélange à l'odeur délicieuse dans les petits pots, laissez refroidir un peu avent de les mettre au frigo au moins deux heures avant de déguster!

A consommer sans modération ni exploitation !